Современные технологии хлебопечения: учебно-практическое пособие.
|
| |
В учебно-утилитарном пособии изложены первостепенные важности технологические хода фабрики хлебобулочных изделий. Подвергнуть разбор проблемы сбора сырья, передавать рассмотрение ходов сбора некоторых технологических операций и действия неодинаковых моментов на свойство печатаемой на предприятиях пищевой индустрии и социального харча продукции. Повергнуты теоретические основания фабрики первостепенных важностей обликов хлебобулочных изделий. Осияны передовые хода в раскручивании биотехнологии хлебопекарного фабрики. Фолиант кроме того рекомендует читателей с первостепенными важностями технологическими распорядками и наиболее разнесенными методиками хлебобулочных изделий, рецептурами некоторых обликов хлеба, булок и батонов. Передавшего сообщение о наличествующих несовершенствах хлеба и булок, повергнуты совета по их раскрытию и устранению. Для учителей и студентов вузов, умельцев хлебопекарной, кондитерской индустрии и социального харча.
249 руб.
|
|
|
