Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
|
| |
В учебном пособии показаны первостепенные важности увольнения, употребляемые в кондитерском фабрике ступать переделке сырья и полуфабрикатов, ряд разработки свежеиспеченное обликов кондитерских изделий, образчики увольнений простых и непростых унифицированных рецептур, утилитарные распоряжения к употреблению рецептурами на фабрике, черты увольнения рецептур тортов и пирожных, оптимизация рецептурного состава, образчики увольнений взаимозаменяемого сырья, распоряжения по смене сырья и полуфабрикатов, основания устройства производственного учета траты сырья на кондитерских предприятиях, ряд и образчики увольнения пищевой ценности кондитерских изделий, широкий информационно-справочный ткань. Произведение сужена для студентов профессии 260202, аспирантов, учителей технических и технологических вузов, рабочих кондитерских предприятий.
531 руб.
|
|
|
