Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебник
|
| |
Изложены основания микробиологии консервирования морозом, пославшим, сушкой, копчением, стерилизацией; действие технологических распорядков и обстоятельств шлифования рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; подвергнута рассмотрение образов микробов в...
341 руб.
|
|
|
